浙大管院寿涌毅:向管理要效益,以星巴克咖啡为例谈起 2016-04-06 16:18:31

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浙大管院寿涌毅:向管理要效益,以星巴克咖啡为例谈起
浙江大学管理学院教授、院长助理 浙大MBA教育中心主任 全球制造与供应链管理硕士项目(GMSCM)中方主任

寿涌毅

全球供应链管理,浙江大学管理学院教授、浙大MBA教育中心主任

浙江大学管理学院博导寿涌毅教授在接受记者专访时说,当下大多数企业感受到了成本压力,认为是成本高企导致了自己微利甚至亏损。但是在几乎相同的外部成本压力下,为何同一行业内的企业效益大不相同。他觉得,不能将成本压力一味怪在降费减税上,也要在自己身上找原因。管理是影响同行效益差异最大的变量。


近几年来,不少浙商回炉进修就冲着提升管理水平而来。作为浙江大学MBA教育中心主任,寿涌毅在授课中认识了不少浙商学员。他发现,相比而言,浙商学员几年前畅谈发展多,近来则是多关注成本控制求生存。一些浙商囿于成本压力,甚至有订单也不敢接。



这样的成本恐慌,可能涉及供应链的各个环节。寿涌毅以星巴克咖啡为例说起了供应链的成本构成。有报道称星巴克咖啡的物料成本不足5元,而售价高达二三十元,认为是暴利。他说,咖啡的原材料成本的确很便宜,但从流程看,采购进口咖啡,涉及国际贸易的相关费用;做咖啡还要用设备,于是要摊入设备折旧费用。此外,还有场地租金成本或者因外卖产生的物流费用。这与消费者所感受到的原材料价与商品价格落差是完全不同的。



从制造企业看,拿到订单,要有资金投入采购物料、设备生产,这就形成资金的财务成本,制造环节的人力和设备折旧成本,以及出厂时的仓储及物流成本等。即便是简单的订单生产也离不开各类成本,不同企业在这些成本上的差异直接影响了企业生产的决策判断。


不少企业感叹,以前只要有产能供应能力,拿到订单就会生产,销售能力也就是接单能力显得较为重要。但新常态下,光有订单还不行,如果风险管理意识不强,可能让企业陷入困境。比如成本管控、财务风险管控能力等。


订单评估、对买方资质的分析判断、降风险的措施……在寿涌毅看来,都是现代企业当下要补上的能力。掌握得当,也许就能规避买方购买力不强的风险,或者在遇到风险时及时进行补救。这样的管理能力,正是浙商适应新常态下复杂经济形势所要亟待培育的能力。


如何管控成本,寿涌毅认为要分别从短期和长期分析。


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短期看

原材料成本和汇率变动都容易对企业造成较大风险。从原材料看,大宗商品价格波动会对原材料成本把握有影响,一旦选购时机不当,很可能刚进入制造流程就面临亏损。近几年来,不少企业套期保值是控制这一风险的有效方式。


长期看

他认为投资行为是特别重要的管控对象,特别要规避的是一味跟风投资。多年前不少企业跟风搞房地产项目,占用了主业发展较大资本,一遇风险就使企业摇摇欲坠。



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